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韭菜贮存和营养成份

2019-12-14 07:03 来源:乐陵美食网

听说韭菜能壮阳,我们平时包饺子都常用韭菜哦,快来了解一下吧

韭菜为多年生宿根蔬菜,以嫩叶和花茎、韭菜花、嫩籽等供人们食用,开白色花卉由于叶型的不同,韭菜又可分为宽叶韭与细叶韭两种宽叶韭,性耐寒,又名口韭,在北方栽培的较多它叶宽而柔软,叶色淡绿,纤维少,品质优,但香味不及细叶韭细叶韭,性耐热,多在南方栽培叶片狭小而长,色深绿,纤维较多,富有香味

韭菜原产于我国早在2000年前的汉代,我国就已有了利用温室培育韭菜的技术到了北宋时期已有韭黄生产韭菜于9世纪传入日本,后逐渐传入东亚各国,北至库页岛、朝鲜,南至越南,泰国,柬埔寨,东至美国的夏威夷等均有栽培韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食欲的作用韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值,尤其具有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用,因此被称为蔬菜中的伟哥据《本草纲目》记载:正月葱,二月韭,意思是说,食用二月生长的韭菜最有利于身体健康尤其值得一提的是,韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸的人或妇女月经迟来者可以多吃,但是,有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜

韭菜功效1.韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症2.韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能3.韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症4.韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌

贮存要领可用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,或者将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处当然,最好还是放在冰箱里冷藏

烹煮知识1.春季食用韭菜有益于肝初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有春食则香,夏食则臭之说2.韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅饮食宜忌1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;2.多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食

美味佳肴韭菜炒鸡蛋材料:韭菜150克,鸡蛋200克,盐3克,味精2克,植物油30克做法:韭菜择洗干净,切成2厘米长的段;鸡蛋打入碗内,加精盐、味精搅散,搅泡,再放入韭菜搅匀然后把锅放在旺火上,放入植物油烧至六成热,倒入兑好的蛋液和韭菜炒制,不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时,起锅装盘即成

祛病小偏方1.除淤血:被磕碰或跌伤,有时大片或小块红肿、淤青,一个月才能痊愈可用韭菜100~150克,洗净捣碎,用纱布包好搽抹伤痛部位,即有消肿感,淤青变浅每天搽2~3次,一星期即可痊愈2.治疗痔疮:取韭菜适量,加水煮汤,沸后置盆中熏患处;温度稍碎,用韭菜轻洗疮面适用于外痔及混合痔

所含营养素(每100克)热量千卡蛋白质克脂肪克碳水化合物克膳食纤维克维生素A微克胡萝卜素微克硫胺素毫克核黄素毫克尼克酸毫克维生素C毫克维生素E毫克钙毫克磷毫克钠毫克镁毫克铁毫克锌毫克硒微克铜毫克锰毫克钾毫克

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